2014年12月11日 星期四

玩彰化--二林小法國微醺葡萄酒莊 (下)








接下來我們出發到另一個酒莊囉~
這是大家夏季常見的火龍果
清香的好滋味保水又潤腸~ㄎㄎ


園區對面很有意思古色古香的古厝

像是說好的一樣~在鄉間中有可愛的童趣塗鴉

這家也是~雖不是葡萄酒莊
但實在非常台式鄉村風
在都市中是難以尋覓的

熱情地闆娘~親切接待我們
不要小看這小小的葡萄果汁唷
等等大家看完就知道農民為了擠出這些果汁
需要付出多少風險



每一個評鑑都是花很長時間與心力培育
也是每個酒莊的里程碑芭

上集提到~

請大家猜~這是甚麼壓
提示:1酸酸
2熟成後會呈咖啡色
3可以搭配冰品及製程香氣十足的果醬

答案是酸甜的百香果唷~
顆顆飽滿

要套袋就是避免老饕級的白頭翁來飽餐一頓
一隻不打緊,一天來個四五群就會影響產量

因為是不使用除草劑、除蟲劑、化學肥料

園內放養的家禽讓我體會到這就是友善契作芭
還有看到兔子唷~
這些小動物都會幫忙平衡這酒莊一甲地的生態平衡
下回來到彰化大家也可以來此一遊
看看這的生態鏈,你也會安心並給予農民一個支持

大家認真踩著地瓜葉~專業的廚娘阿姨們直稱  "厚!!  很嫩捏"
大家就大包小包的滿載而歸
剛剛看到的兔子就是吃這無毒的地瓜葉喔



整個葡萄園日落望去超美



葡萄皮會有白色果粉,不要以為是發霉唷
果粉是可以保護葡萄的
品嘗前使用清水簡單沖洗即可









弟弟很認真體驗在地的風情唷
我深深覺得國小的校外教學應該搭配這種教學
除了吃跟玩~深具教育意義

走完一圈後勢必會鐵腿
想想農民還須不斷抬頭剪葡萄
不用說剪完一整排
剪個十五分鐘脖子就酸了芭



要打道回府囉~再看一眼這美麗的古厝



附近酒莊也是用友善契作培育這片土地的耶~~好感動
台灣有這些良心小農真的很安心又踏實
聽說之後還會有專走稻田跟火龍果的活動
大家可以親自體驗,畢竟要吃下肚的還是來看看比較好唷~

之後依季節不同還會舉辦稻米及火龍果的輕旅行唷~

2014年12月10日 星期三

玩彰化--二林小法國微醺葡萄酒莊 (上)

今日我們大家一同從台北出遊至有小法國之稱的"彰化二林"
二林這純樸的小鎮因水質的優勢孕育出酸甜適中
不須去一趟波爾多喝紅酒
聽說這家咖啡不錯~因為有人買到忘了上車

在開往國道前往彰化的路上
我們來到休息站走走~好久沒來這了
復古風情真是讓人期待等會的行程
沿途就可以看到這個鄉鎮重視農業並協助小農的溫情




這是三寶中的其中一寶~蕎麥
當然也是當地農會觀光農業重點之一囉





到了到了~原本擔心前一晚台北下雨又濕冷
結果老天實在有保佑
這地天氣好的沒話說

看到這,想必大家幾乎都會想拿起相機捕捉甜蜜蜜的畫面
接著上傳打卡~

葡萄園規畫得很好
不會髒髒的,應該算是觀光農場的典範囉
所以親子遊是絕對安全
也能讓小孩真正體驗看到摸到
而不只侷限在圖片或是媽媽剝好皮的葡萄

大家認真聽解說~


大家猜~這是甚麼壓
提示:1酸酸
2熟成後會呈咖啡色
3可以搭配冰品及製程香氣十足的果醬

(答案稍晚揭曉)





結實纍纍~是不



午餐是結合當地特色的自助美食
食材保有原味,不會太油膩
~金瓜米粉,紅燒肉,加上不死鹹的魚
搭配起來十分清爽
重點是長豆湯蕎麥甜湯
光是湯品我就各喝了兩碗
完全喝的出清香~
一點都不馬呼,也感受的到當地小農們的用心

古式建築總是讓人迷戀~


接下來就是期待以久的DIY課程囉
先將喬麥與麵粉作完美結合
粉的質地細緻,好奇聞了一下
發現喬麥本身乾爽不會因放過久而沾手或有異味
簡單伴好後加點少許的水
揉時須有節奏並搭配點力道使勁的不斷對折再對折
若太乾就加點水,太濕就以麵粉調和至乾爽不黏手
大家吃過老麵發酵的饅頭嗎
就是要揉出熟悉的老麵發酵香氣出來
耐心靜置15分鐘
我們完全沒放任何酵母粉
就是單純打個結發酵
隨後打開~就有猶如老麵獨特的光澤
此時香氣更是濃郁~妳會開始期待接下來的品嘗

我前面的弟弟也完的很開心~~像是捏黏土一樣
只是無色並天然
隨後我們拿沾版將麵團灑上粉避免對折要切時黏注
每個對折都不要客氣!盡情的灑
不然黏注就又會成麵團囉
建議切麵時過小的小朋友還是由家長代為協助
畢竟~安全第一嘛

回到正題!!不是要考驗刀工
麵不要向我一樣切到太細
因為下水後吃起來Q度有差,麵芯易熟透
老師的較為寬~正是我要的口感~
果然還是老師利害
剛剛靜至時我們來到隔壁品嘗各式紅白酒
有的偏甜,我覺得如果揉在麵包中肯定美味極致
這款偏向大人的酒
甜度不高,比較能喝出特有的香氣
有人說有荔枝味唷~
看看~滿滿的試飲櫃
畢竟我們是微醺小旅行嘛~
不開車的朋有可以試試口感
找一個適合妳適合親友一塊分享並能搭配美食的好酒


這款微甜
剛好這裡有賣葡萄冰淇淋
加一點點進去一匙沾一點點
有不同的感覺唷~
還有白蘭地也可以嘗試
可以中和甜味,是大人限定的吃法喔


接著麵也差不多了~
老師說要主到麵芯透

冰陣過後美味加分
是不~全程自製
麵也不會白的很不自然
安心看的見
應觀眾要求~後來又煮了一鍋
大家不是才剛剛吃午餐嗎~
點單點綴柴魚醬油與味醂
加上清爽的蘿蔔泥
吃點辣的可以灑點七味粉
~~~~可以畫龍點睛唷~~~~


整趟行程走到中午我總覺得超級適合帶我家屁孩來走走
甚至帶我娘一起也合適
因為可以走出城市來這體驗果農的生活
大人小孩都可以盡興玩安心吃
重點是看的到葡萄的生長狀況算是種生態教育囉~
之後依季節不同還會舉辦稻米及火龍果的輕旅行唷